桔梗的几种吃法

1.朝鲜名吃——凉拌桔梗

【用料】桔梗200克，辣椒油 3勺，盐 2勺，糖 2勺，葱 1段，干辣椒末 2勺，姜 1块，白糖 2勺，蒜 半头，蚝油 1勺，糯米粉 4勺，香油 2勺，清水 8勺，白醋 4勺，白芝麻 3把

【做法】把干桔梗泡上，用盐使劲搓，再把盐味洗掉；控干水份后放到菜板上用刀背把桔梗拍松；姜蒜剁碎，葱白切丝；糯米粉放到一个小碗里，加清水冲开，放到微波炉里高火2分，拿出来晾凉；放辣椒油，放盐和糖，最后放芝麻油、白醋，最后撒上芝麻再放入姜蒜末，葱白丝，蚝油，抓匀即可。

2.桔梗牛杂汤

【材料】肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少许。调料胡椒粉适量，酱油1小匙，蒜泥1／2大匙，色拉油2大匙。

【做法】

1、将肚洗净切条，下入沸水中轻焯，捞出冲凉备用。

2、将桔梗洗净，放入容器内浸泡至软撕条。

3、萝卜去皮切块，蕨菜去老根洗净切段。

4、锅中加2大匙色拉油烧热，加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味即可。